華亭市宏源牧業(yè)有限責(zé)任公司位于黎明川現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)?科技示范園區(qū)，是集紅牛品種改良、標(biāo)準(zhǔn)化育肥、規(guī)?；涝?加工及餐飲業(yè)連鎖為一體的現(xiàn)代化龍頭企業(yè)。成立于?2002?年?9?月，注冊資金?1500?萬，?占地面積?186?畝。現(xiàn)在已建立了市?內(nèi)存欄量可達(dá)?3000?頭的養(yǎng)牛設(shè)施溫棚?13?座，建立了行業(yè)內(nèi)較 先進(jìn)的現(xiàn)代肉牛屠宰生產(chǎn)線，年屠宰量可達(dá)?2?萬頭。于?2013?年被評為甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司先后被中國科?協(xié)、中國財(cái)政部授予“科普惠農(nóng)新村?”先進(jìn)單位、被國家民委?定為中國清真食品穆斯林用品**企業(yè)、是**?315?質(zhì)量服務(wù)?客戶滿意誠信企業(yè)、是甘肅省畜牧業(yè)協(xié)會副會長單位、是甘肅?省質(zhì)量服務(wù)信譽(yù)保障?AAA?級單位、是《甘肅省質(zhì)量網(wǎng)》會員單?位、是平?jīng)鍪屑t牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會（聯(lián)盟）**屆副理事長單位。?公司于?2009?年注冊了“愣娃牛肉?”商標(biāo)，于?2014?年被評為“平?涼市**商標(biāo)?”，2017?年被認(rèn)定為“甘肅省**商標(biāo)?”。2018?年參加**少數(shù)民族代表參觀團(tuán)，受到黨中央習(xí)總書記、汪洋?主席接見。2019?年，榮獲?70?周年紀(jì)念獎?wù)乱幻叮ㄖ泄仓醒雵?務(wù)院中央軍委）。?目前已成為甘肅省肉牛行業(yè)品牌知名度高、?市場覆蓋面廣、產(chǎn)品種類豐富、產(chǎn)業(yè)鏈完整的肉牛知名企業(yè)。?企業(yè)在甘肅省蘭州、平?jīng)?、華亭已設(shè)立高端紅牛旗艦體驗(yàn)店，?有蘭州禹家大院、華亭宏源樓兩處餐飲樓；在北京牛街牛羊肉?設(shè)立高端紅牛旗艦體驗(yàn)店。平?jīng)黾t牛愣娃牛肉性價(jià)比高，品質(zhì)?有保障，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

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宏源牧業(yè)有限責(zé)任公司目前務(wù)工人數(shù)?126?人，近年來積極??響應(yīng)國家扶貧政策，弘揚(yáng)勞模精神，助力精準(zhǔn)扶貧，采用“企??業(yè)+合作社+農(nóng)戶?”的運(yùn)營模式，成立了宏源養(yǎng)牛協(xié)會，在**??聯(lián)動重點(diǎn)養(yǎng)牛村?30?個(gè)，養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)大戶?107?戶，已建成了較完??善的市、鄉(xiāng)、村三級畜牧技術(shù)服務(wù)體系，帶動了**及周邊地??區(qū)的?3840?戶發(fā)展，促進(jìn)周邊地區(qū)種植產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化，帶動了數(shù)??以萬計(jì)的農(nóng)民實(shí)現(xiàn)脫貧致富，為部分農(nóng)民創(chuàng)造了就業(yè)機(jī)會，贏??得了社會廣泛的認(rèn)可。2018?年，公司密切聯(lián)系我市牛產(chǎn)業(yè)的??發(fā)展情況，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和助推精準(zhǔn)扶貧、?幫助農(nóng)民增收方面的帶頭作用，切實(shí)強(qiáng)化牛產(chǎn)業(yè)在助推脫貧攻??堅(jiān)工作中的重要作用，帶動我市?1989?貧困戶發(fā)展，其中?1855??戶貧困戶以“托養(yǎng)紅牛?”的模式，每戶向公司入股?5000?元，

公司每年向每戶分紅?500?元，讓我市貧困戶資金変股金，資源?變資產(chǎn)、農(nóng)民變股東；104?戶貧困戶選擇“?自養(yǎng)?”紅牛的模式，?公司為其投放了平?jīng)黾t牛基礎(chǔ)母牛，不僅增強(qiáng)了農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)實(shí)?力，同時(shí)也拓寬了農(nóng)民增收的渠道。

此外，公司充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，助農(nóng)增收，開?辟增收新渠道，帶動周邊農(nóng)戶種植青貯玉米），并以?300?元/?噸的價(jià)格收購，共收購飼草?5000?多噸，支付收購飼草費(fèi)?150?多萬。公司也吸納了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民工在公司務(wù)工，其中?15?名貧困?戶為公司長期務(wù)工。

肉牛屠宰加工生產(chǎn)線初建于?2006?年，占地面積?22?畝，年?屠宰量可達(dá)?2?萬頭。建有待宰棚、熟化排酸、剔骨、下貨暫存、?分割包裝、速凍冷藏等生產(chǎn)加工車間；配套制冷、排污、供電、

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供水、化驗(yàn)室、配件室、辦公室、工人休息室等附屬設(shè)施，配?備計(jì)磅秤、牽牛機(jī)、翻板箱、步進(jìn)式管輸送機(jī)、扯皮機(jī)等機(jī)械?設(shè)備。生產(chǎn)過程中從屠宰、排酸、分割到儲存都是在低溫、封?閉、無污染的車間進(jìn)行，采用進(jìn)口自動化流水線，防止工序交?叉污染，同步檢驗(yàn)檢疫，確保安全放心，在**范圍內(nèi)屬較為?先進(jìn)的現(xiàn)代肉牛屠宰生產(chǎn)線。

目前，采用**的牛肉后成熟工藝排酸嫩化技術(shù)，在屠?宰加工的每道工序上均采用同步衛(wèi)生檢疫手段優(yōu)化牛肉質(zhì)量，?結(jié)合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程確保生產(chǎn)、質(zhì)量、工藝的全方位安全。?采用單層水平布置方案，工藝流程嚴(yán)格按潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)分?開，潔凈區(qū)設(shè)有胴體加工線及分割肉生產(chǎn)線；非潔凈區(qū)設(shè)置致?昏、放血和剝皮加工平行隔開布置。同時(shí)設(shè)置同步檢查線。采?用冷排酸分割先進(jìn)工藝，在?0℃-15℃預(yù)冷間排酸?48-72?小時(shí)?后，待酮體肌肉變軟，肌肉PH?值下降到?5.8-6.0?區(qū)間時(shí)，即?完成排酸后再分割。使其牛肉產(chǎn)品具有優(yōu)良的品質(zhì)和口感，滿?足消費(fèi)者對牛肉的消費(fèi)需求，提高食品安全，為消費(fèi)者提供健?康、綠色的產(chǎn)品。

目前，2018?年，該公司加工生產(chǎn)的“愣娃?”牛肉入選“甘?味?”企業(yè)商標(biāo)品牌目錄，還有火鍋料（清油、牛油）以及愣娃?牛肉系列熟肉制品：五香醬牛肉、香辣牛肉粒、麻辣牛肉粒等，?冷鮮肉制品:精品肉塊、里脊切片、上腦芯牛排、眼肉芯牛排、?肥牛切卷、牛腱子、牛肉餡等產(chǎn)品在市場中也得到廣大消費(fèi)者?的認(rèn)可。

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